FOOD BUSINESS ACADEMYFOOD BUSINESS ACADEMYTutto ciò che serve sapere per riconoscere i punti di forza e di debolezza della formulazione di un prodotto.
Il tema dello score nutrizionale di un prodotto sta diventando sempre più centrale nel mercato del Food&Beverage. Il corso on-demand mira a offrire un quadro chiaro sulle reali possibilità che offrono i sistemi di valutazione nutrizionale dei prodotti, analizzando da un lato il contesto normativo e dall’altro la percezione dei consumatori, senza tralasciare le posizioni della comunità scientifica.
Riconoscere gli aspetti nutrizionali più rilevanti di un prodotto alimentare, all’interno della sua categoria.
Valorizzare un prodotto dal punto di vista nutrizionale
Conoscere le preferenze dei consumatori in termini di esigenze nutrizionali e gli strumenti di valutazione a disposizione
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